Ciambella al cocco con gocciole di cioccolato

 Ciambella al cocco con gocciole di cioccolato

                   

  Ingredienti: 

Latte di cocco 120 gr

Farina tipo 00 100 gr

Burro morbido 80 gr

Cioccolato fondente 50 gr

Panna fresca 50 gr 

Farina di cocco 50 gr

Zucchero a velo 50 gr

Goccie di cioccolato 30 gr

Miele di acacia 25 gr

Lievito in polvere per dolci 2 gr

Uova 2                 

 Preparazione: 

Per la ricetta della ciambella al cocco con gocce di cioccolato, occorrono una decina di minuti. Mescolate il lievito con la farina di tipo 00. Montate 60 g di burro con lo zucchero a velo e il miele, quando saranno ben montati aggiungete le uova, uno alla volta, l'insieme di farina di cocco e latte di cocco, poi la farina con il lievito e infine le gocce di cioccolato.
Imburrate e infarinate una tortiera da ciambella , mettete l’impasto e infornate a 180 °C per circa 30 minuti. Tritate il cioccolato. Portate a bollire la panna, toglietela dal fuoco, unite il cioccolato tritato, 20 g di burro e mescolate bene ottenendo una crema che servirà per glassare la ciambella.
Fate raffreddare la crema fuori dal frigo. Sfornate la ciambella, toglietela dalla tortiera e fatela raffreddare su una griglia. Versate la crema sulla ciambella e completate a piacere con fettine piccolissime di cocco fresco.